第二百六十二章

第二百六十二章 (第3/3页)

过多的调味品去腌制，只用了一点点的盐巴，其中的香味主要就是靠骆驼肉的原味。

所以，毛绒玉想要做出一道跟这骆驼肉包子有关的菜品来，还是比较有难度的。

骆驼肉这种食材，在西域比较常见，但在蓉州，很多人不仅没见过，甚至根本就不知道这骆驼肉是可以吃的。

因此这组委会，也根本就没有事先准备骆驼肉。

毛绒玉在那案台处，只找到了一腿羊肉。

羊肉，大概在综合上是最近接于骆驼肉的，虽然在口感上，稍微不像骆驼肉那么细嫩，但到底那瘦肉做出来，一丝丝的细嫩感觉，也算是勉强能跟沾上边。

只是味道，骆驼肉会比羊肉膻稍微重了一些。

在干旱地区行走的动物，因为气候条件的关系，身体里有自动蓄水的能力，在阳光的暴晒下，它们不至于脱水而死。

因此骆驼肉皮肉之间，会形成一种天然的胶体。

这种胶体能保证骆驼身上的水分不会因为阳光而挥发出去，却也让骆驼肉中有了一股特别的味道。

很多人吃了后，很容易把它与羊肉的膻味联系在一起。

毛绒玉昨天在吃那骆驼包子的时候，也曾经一度以为那是羊肉，不过其中那微重膻味的口感，让她稍微有些怀疑这肉的成分。

直到看到旗子上飘着的

那头骆驼，毛绒玉才恍然大悟。

毛绒玉是北方人，在她所在的城市，人们对羊肉的兴趣，远远大于其他肉制品。

因此对于打理羊肉，各家各户，都有自己的一套法子。

而对于羊肉里自带的一股膻味，则又是各花入各眼，喜欢的人觉得有了这个，才是羊肉该有的滋味儿，而另外的人，恨不得把这滋味儿用自己的法子，弄得一点儿不剩。

毛绒玉介于两者之间。

不过既然现在要向骆驼肉靠拢，那么羊肉原本的膻味，还远远不够。

怎么才能让羊肉吃起来更像骆驼肉，毛绒玉开始思考起这个问题来……