第八百一十六章 《丛林法则》-女子特辑18 (第3/3页)
身为厨师，陈安夏肯定有处理过野猪肉，对于野猪肉的一些特性也十分的了解，所以在处理野猪的时候都已经将野猪各个部位的肉分类分好了
正常来说，130斤左右的野猪肉最适合食用，这种状态下的野猪肉皮肉分明，瘦肉非常厚实，而且皮又嫩又脆，而超过200斤，肉就显得非常干硬
还有一点就是，野猪越重，皮就越厚，当然太硬的皮根本咬不动不能吃的，这一点也都能想到，还好的是，陈安夏这一次猎捕到的这一只野猪体重大概在160斤-170斤之间
在处理野猪的过程中，陈安夏也有试过野猪皮的硬度，发现这个体重下的野猪皮虽然硬，但是完全不影响口感，而且会让野猪皮更加的具有嚼劲，当然也就更加的好吃
一般来说在韩国处理猪皮都是炸和烤，这两样都需要油的，因此今晚陈安夏就不打算做野猪皮，先留着，等明天将棕油榨取出来之后，再来一顿烤肉大餐
而和野猪皮留在一起的是野猪身上为数不多的五花肉，因为野猪都是自己找食的，平时运动量大，所以身上的肥肉少，这也更加显得野猪身上五花肉的珍贵，可以说是精华部分
这两样都被陈安夏留了下来，等明天有了油之后在好好的发挥，至于今晚要做什么陈安夏已经想好了，因为佐料和条件的限制，陈安夏今天要做的就是最基本的猪下水，还有烤肉串
猪下水不用说，所用的自然是猪身上那些可以吃的内脏，至于烤肉串则是陈安夏精选的瘦肉
一般来说有就像羊有羊骚味一样，野猪也有一种独特的味道，所以厨师在处理野猪的时候，都会放上一些生姜蒜以达到去除这种独特味道的目的
但是现在条件有限，显然没有那么多的东西给你去准备，虽然这野味会让料理不那么完美，但是在野外，可以吃到这么丰盛已经很不错了，也就不讲究那么多了
而且陈安夏得到的辣椒和百香果也可以起到一定去除野味的作用，一切都在陈安夏的心中有了腹稿，野猪大餐正式开始了
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