【033章】 掌勺盛宴（求订阅！） (第2/3页)
雨无阻，都会在除夕这一天为全家人准备一桌丰盛而美味的年夜饭。
萧风突飞猛进的厨艺让萧晋昊意识到，今年或许是交班的最佳时机。
“三哥，这小子行不行呀？”萧晋阳看了看儿子，有些迟疑。
在萧晋阳的记忆中，儿子会做饭，不过只能说可以吃，算不上厨艺，让他来掌勺今年的年夜饭，会不会太过草率了？
“放心吧，没问题！”萧晋昊决定了下来，说道：“反正将来都要交班，索性今天就让小风掌勺，其他小辈给他打下手，我们在旁边给他们把关！”
原先，萧晋昊还想和往年一样亲自掌勺，不过在看到萧风之后，他立刻改变了主意。这段时间以来，萧风不止一次在家庭聚会中下厨，显露出来的刀工比萧晋昊还好，虽说火候还差点，但也不是太大的问题。
三言两语之下，萧风掌勺今年年夜饭的事情就定了下来。至于老太爷那边，等他起来后知会一声就可以了，想必他老人家肯定是支持。
既然萧风掌勺，给他打下手的人就不可能是萧晋昊哥俩，他们开始扯着嗓子把萧风的几个堂兄弟、侄子都喊起来。
三爷发话，萧涛、萧强、萧大志、萧大鹏几个只能是依依不舍地离开温暖的被窝，在厨房听候萧风的指挥。
今天家里人超过了三十，预计要摆上4桌，再加上祭拜祖先的祭品，光是鸡鸭就要各宰杀5只。给这些鸡鸭褪毛、清洗可不是一件轻松的事情，萧风手起刀落把这些鸡鸭都斩杀放血之后，就丢给哥几个处理了。
至于萧风，今天大部分的时间都要耗在今天的一道主菜，高汤鲍鱼，这也是萧家这么多年以来第一次在年夜饭中动用这么高档的食材。
若是往年老太爷也舍不得，一只六头孢的澳洲干鲍鱼市面售价接近4000块钱，萧风花费了15万，通过朱家的关系，从海州买回来了40粒。为了一个年夜饭，花费如此巨大，也只有萧风这样不差钱的家伙才能做得出来。
干鲍鱼先是在冷水中浸泡48小时，再用沸水浸泡一宿，使其天然伸展，恢复原样，洗刷干净之后放入蒸笼中，猛火蒸煮12个小时。猪大骨、猪五花肉、猪瘦肉、猪肋排、老母鸡、萧家火腿等大量顶级食材经过一系列手法处理后，熬制成高汤。
高汤和发制完毕的干鲍鱼放入砂锅中，文火慢炖8个小时，味道鲜美的高汤鲍鱼就制作完成了。
在中国的美食之中，诸如高汤干鲍鱼、佛跳墙等顶级名菜，除了用料考究之外，更是需要厨师拥有足够的时间和耐心，才能烹制完成。
在过去的三天时间里，萧风已经和萧晋昊把各种前期的准备工作完成了，虽然这道菜对两个人都是新的挑战，不过倒也没有造成太大的困难。
毕竟，这道菜的关键在于顶级高汤的制作以及干鲍鱼的发制，对于萧晋昊来说，拥有本地黑猪、萧家火腿和土鸡和自己丰富的经验，炖出顶级高汤不在话下，而干鲍鱼的发制只要按照程序进行就可以了。
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