第一卷 第33章 真正的猎狗 (第1/3页)
所有山里的猎物，包括傻狍子和野猪，就连最小的野兔子身上都有一种山味。
山味，字没有错，就是山里独特的味道。
这种山味与山羊的那种膻味差不多。
但不同的野兽带的山味也有点差别。
这个时候香料特别少。
一般处理野味，减少山味，大多用的都是用凉水泡，或者是放到小溪里用溪水不断地冲洗。
但是，熊瞎子的肉却不能这么处理。
许多人都知道熊掌好吃。
可不知道的是，熊瞎子肉特别难处理。
包括熊掌都要处理许多步骤，才能做出那种宛如甘露般清甜的味道。
而其他地方的肉味道就更重了。
需要反复的换热水冲泡。
最后再用东北大酱调味。
才可以让熊肉的味道全部激发出来。
这是这个年代的做法，以后香料多，自然也用不到大酱了。
回到家，陆老爷子看到那红灿灿的熊肉，异常开心！
只是一天，陆永尚就把那头伤了人的熊瞎子打回来。
这可不是幸运这么简单。
正好借着今天有客人来。
老爷子也准备将林场猎人的位置传给陆永尚这件事情，与王德清商量一下。
东北来客人，陆老爷子上桌。
像陆永尚这些晚辈是不能跟着一起吃的。
一是因为房间也没有那么大。
二也是有小辈在，有些话也不方便说。
半个小时后。
王德清拉着陈春来，叫了几个林场的老一辈人做陪衬，在屋内与老爷子推杯换盏。
而陆永尚几人，则用小碟子装了不少饭菜，到后院的小房子吃饭。
等卢玲灵将刚刚切好片的松茸端过来。
陆永尚兄弟俩与卢玲灵和白文心就围坐在灶台边，开始尝尝二婶子做的酱闷熊肉的滋味。
熊肉入口发柴，丝比较粗，与牛肉差不多，但还有一股子酸味，不过通过大酱的调味，味道确实还是不错的，有一种独特的清香。
至于松茸，这个年代并不算珍贵，就跟蘑菇一样。
只是后世的时候，小日子研究出松茸有防辐射的功效。
松茸的价格才涨起来。
此时，大家都当作是清口的凉菜，沾着咸盐食用。
打到熊瞎子大家都很开心。
卢玲灵和白
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