第254章 来qie了？ (第2/3页)
过来啦。挂了啊！”
说挂就挂，袁清青一脸懵的看着手机，这老头今天是怎么了？平时问他们需要什么，都是摇头说不用，今天还要给她发清单，奇怪的嘞。
袁爸爸果然是个行动派，电话刚撂，就发了一条消息过来。
袁清青打开一看，呵！满满一张A4纸啊，纯手写，袁清青捋着头看：山楂糕、苹果片、柠檬百香果茶、蛋挞、水晶肘子、沙琪玛、蛋黄酥、糖渍青梅……全是吃的啊，要不是零嘴，要不就是耗时间的东西。
就比如那个水晶肘子，简单说就是炖熟的肘子泡在猪皮熬制的胶状高汤里，经过冷藏制成的肉冻，切成筷子薄厚带着波浪形花纹适合架起来沾着蒜酱吃的皮冻，每一片里都必须有肘子肉。
这个菜一般来说每个两天做不出来，皮冻要猪皮去油刮毛之后反复熬煮，还不能是咕嘟咕嘟开的那种熬煮，而是要一直保持咕嘟咕嘟之前的状态，那样熬出来皮冻才不会有气泡，还会足够韧夹不断，又晶莹剔透。
为了保证做出来的皮冻视觉效果干净，味道还要好。炖肘子的时候是不能放有颜色的调料的，也就是说，必须得买当天新鲜噶掉的猪的肘子。
去干净毛和血水，还要一遍一遍的清理肘子皮，以去除掉猪味，然后呢，只放生姜和一点食盐在大锅里炖，等水开了，还要把姜片捞出来，小火慢炖，要炖到肉皮和瘦肉酥烂，还不能捞不起来。
还要保证切皮冻的时候一刀下去皮冻不能碎，瘦肉也要平滑的切下来才行。
总之是一个特别考验火候、味道和时间的菜。这个菜，就算是袁清青点的时候都得是提前一个礼拜，她爹可倒好，就一个电话。
袁清青叹了口气，那能怎么办么，只能蛮烦这个家掌管厨房的神——兰贵儿鬼王大人了。
袁清青把单子转发给兰贵儿：“我爹和我娘发过来的清单，你看看，有啥咱么先给他们装上，其他没有的，咱们慢慢2整，有了我再给他们送。”
兰贵儿乖巧的应了一声，打开之后倒是没有袁清青反应那么大，费事的菜有，
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