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第157章 陈皮排骨、陈皮鸭、陈皮猪脚 (第2/3页)
做陈皮猪脚。锅里热油,放入姜片、蒜粒爆香;然后放入猪脚和少量米酒爆炒,接着倒入热水。
再将泡软的陈皮、从零食铺子带过来的话梅干、八角、盐、糖、秘制的酱料焖煮半个时辰,猪脚变软,大火收汁即可出锅。
接着苏乐乐又快速地做了几道和陈皮有关的菜品:陈皮焖鸭、陈皮蒸鸡、陈皮辣子鸡。
还有这道香喷喷的陈皮排骨。
排骨已经剁块,苏乐乐用盐和红薯粉将它们腌制两刻钟,然后用清水洗干净,再将陈皮水倒进装着排骨的大碗里。
重新调味。将盐、酱油、少许糖、米酒、一个鸡蛋,放到排骨里,最后加红薯粉抓拌均匀,最后裹上一层面粉。
开始炸排骨。油温六成热开炸,炸的时候,将陈皮丝也放进油锅里;油温七成热复炸一遍,直到排骨看起来色泽金黄就做好了。
大家闻着这股独特的香味,虽然和前几日烤肉的那股霸道的香味有所不同,但还是忍不住地吞咽口水。
以及看着苏乐乐行云流水、不紧不慢地做菜,简直一大享受。
怕等会不够吃,苏乐乐刚刚也已经吩咐冷风他们几个将剩下的野兔和野鸡烤了。
冷风现在已经被她训练成烤肉大师了。
苏乐乐看他将野鸡和野兔烤得有模有样的,简直可以开烤肉铺子了。
最后她又做了凉拌青瓜、酸辣白菜、茄子豆角、辣椒炒肉、红烧豆腐。
一刻钟后,吕良家的堂屋和院子里都坐满了人;由于人数太多,有一些桌椅都是从其他农户那边借来的。
吕良一家五口看着桌上十几大盘菜,惊诧到都不敢下筷了,今日托了王爷和王妃的福啊!
“吕伯伯,你们快动筷子啊!菜要趁热吃才香。”
“嗯。”
秦大人也是第一次吃到这么美味的饭
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