第十五章 麻婆豆腐

第十五章 麻婆豆腐 (第3/3页)

很快,何芳芳就带着宋伊人来到了一个透明的厨房。

而厨房外,则是站着三个老头。

很显然,这三位就是测试员了。

宋伊人一点食材都没有带,但是她心中依旧不慌,她觉得考一个一级厨师证,最普通的食材应该也够了。

不然的话,对不起这系统的神级菜谱。

宋伊人将蒜切成碎末,葱切成葱花备用。

将常用的猪猡肉剁成肉糜,然后加少许米酒,盐,腌制。

猪猡肉是一种比较常用的肉食,味道和猪肉差不多。

这测试大厅的食材都是品质不错的,豆腐水嫩水嫩的,宋伊人切成了大小一样的方块,就像是用机器切割出来的一样。

虽然这个不考验刀功,但是这手法也能看的出来很娴熟。

宋伊人要做的就是麻婆豆腐,这道菜是宋伊人以前最喜欢吃的一道菜。

宋伊人烧了一锅水,然后在里面加上了一勺盐。加盐煮豆腐可逼出豆腐多余水份,口感更Q,不容易碎,而且能去豆腥味,豆腐还会带些咸味。

这是宋伊人不曾有的步骤,是菜谱才有的。

这个煮多久也是有讲究的,需要最合适的时候盛出,然后继续泡在热水之中。

起锅烧油,这油放的比例也很重要。

油需要多放一点,宋伊人放入了腌制好的肉末,翻炒出香味,加入蒜辣椒这些调味料,然后锅中加入辣椒面调匀,放入适量的水。

宋伊人直接水中拿出豆腐放入调好的汤中,整个过程宋伊人都没有用铲子铲,而是十分小心的用手小心晃动锅,使豆腐均匀裹上汤汁。

这个过程,宋伊人还用上了她刚刚修炼出来的一丝太阳真火的力量,烹饪。

快出锅的时候,宋伊人才加上花椒粉,再勾上薄薄一层水淀粉,收锅装盘。

盘中的麻婆豆腐,看起来十分美味,豆腐白的像是白玉一般,错落不一地摆放在鲜红的辣

椒油中,金黄色的碎肉末均匀的粘在了豆腐,上面还撒上了翠绿的葱叶,看起来色泽分明。

浓郁的香气就像一条蛇一样,钻进了众人的鼻子里。