第66章 香辣干锅虾 (第3/3页)
别野对顾娆说道，“我先出去做生意了，中午简单吃点就成，不用做的太丰盛，吃完午饭之后，去睡个午觉吧。”
他记得妻子之前有睡午觉的习惯。
顾娆面上答应的很好。
等别野出去之后，便开始大展身手了。
她今天要做的是羊肉炖萝卜、黄焖羊鞭、香辣干锅虾。
先做羊肉炖萝卜。
准备好一斤羊肉，一个萝卜，葱姜十两，干辣椒六个，八角两个，桂皮一块，香叶三片，茴香一小把，冰糖几颗。
将羊肉和萝卜切成小块，锅中倒入适量的水，羊肉放入锅中，加姜片和量少料酒，煮开去血沫，捞出清洗干净。
锅中热油姜蒜炒香，羊肉倒入锅中翻炒片刻，加一大勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺料酒，两勺老抽翻炒入味。
炒好的羊肉放入砂锅中，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香、冰糖，倒入适量清水没过食材，炉中烧小火炖半个时辰。
倒入萝卜，再炖一盏茶的时间，起锅加盐调味。
接下来继续做黄焖羊鞭。
用热水烫洗干净羊鞭羊宝，用线把羊鞭困成一圈放入锅中，加入清水、红糖、八角、桂皮、香叶、米酒、姜片，大火烧开，撇去浮沫，该小火炖煮一个时辰，炖至软糯，捞起来，切段切开刮掉尿道膜。
改刀切花。
热油起锅加入蒜粒，花椒，小米椒爆香，加入切好的羊鞭，加入适量米酒翻炒，加入适量炖羊鞭的汤汁，闷煮一刻钟收汁装盘。
两斤的河虾有些多，顾娆只取了一斤河虾，将剩下的一斤河虾养在盆中，打算留着晚上或者明天吃。
将河虾处理好，随后便处理其他食材。
香菇切两片，木耳撕成小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，土豆、胡萝卜切条，炸八九分熟备用。
芹菜切段，开水中焯水备用。
顾娆又去取了一截腊肠，将腊肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，河虾洗净背部剪开加盐，白酒、胡椒粉腌制，下热油锅炸至外皮酥香备用。
过内倒多一些油，油热下葱姜炝锅，下豆瓣酱炒出红油，下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配菜倒入锅中。
加入糖、盐，少许水，再加入两勺辣椒油翻炒至熟，加入味精，倒入盘中，一道香辣干锅虾便做好了。
顾娆又简单地烧了一道酸菜汤，将饭菜摆上桌后，解下腰间的围腰，洗了洗手去喊别野进来吃饭。