第五十九章 卤肉

第五十九章 卤肉 (第2/3页)

的。”

沈冬蹭地一下跑到陆烟儿身边，仰着头问道，“三嫂，又有什么好吃的啊？”

陆烟儿指向灶头上那一大盆洗干净的猪肉和猪下水以及另一盆鸡爪鸭爪和鸡翅鸭翅，一边准备调料一边说道，“今天做卤菜。”

她准备调料的时候，便让赵明和曲柳两人在一旁看着，她一遍准备一遍慢慢地说道：

“首先拿出草果用到拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，干辣椒切成段。”

“然后将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香草、草果、良姜、甘草、红辣椒一起装入香料袋中，袋口一定要扎牢。”

“最后将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、白糖、食盐、熟花生油、鸡精、骨汤一起倒入卤锅。”

她指着灶头上的调味罐头，说道，“这里面许多的调料只有我们饮食楼才有。你们现在也跟着认一下。我现在用到的鸡精是用来调香的，以后炒菜会经常用到。”

至于其他芝麻油、花生油、花椒油、耗油这类，她也跟他们一一解说。

赵明和曲柳听得一愣一愣得，万万没想到一个小小的饮食楼做菜竟然比他们从前见过的大户人家做菜还要讲究！

陈氏坐在灶头前一边烧火也跟着一边学，卤菜也是个新鲜菜式，从前没见过。

将所有的肉类都倒入卤锅中，盖子盖好后大火蒸煮，煮了约莫半个时辰左右，一股浓郁的香气从厨房飘出，弥漫在空中，久久不散。

陆烟儿将猪肉和猪内脏用长筷一一夹起来放入装有事先准备好的有卤水的盆中，又将鸡翅、鸭翅、鸡腿、鸭腿夹起来放入另一个装有卤水的盆中。

只见盆中之肉红彤彤地，颜色非常诱人。

陆烟儿夹给早已等候多时的沈冬一个鸭爪，说道，“快尝尝好不好吃。”

沈冬直接用手抓起鸭爪抿了一口，热乎乎的鸭爪上的肉便直接被他吸入口中，他一边点头一边咀着鸭爪上的肉，口中含糊不清地说道，“唔……好吃！”

陆烟儿拣了一盘鸡

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