263 细节取胜 (第2/3页)
尼克严肃认真地表示了警告，但这也仅仅只是一秒而已，随即他就再次对着6离说道，“在酿造葡萄酒的过程中，葡萄皮和葡萄籽，这对葡萄酒的成品质量有着决定性的作用。你知道吗？在采摘过程中，葡萄皮不小心破损的葡萄，都不能投入酿制。”
“我听说罗曼尼-康帝平均下来，每三株葡萄才能酿制出一瓶葡萄酒，就是因为这个原因吗？”为了今天的专栏，6离自然是提前做过功课的。
“不，不是。”尼克轻笑了起来，“在没有任何葡萄损伤的情况下，是三株，但如果有损伤的话，就需要更多了。”
“还好这里是法国，不是美国。”6离的感叹让尼克连连点头，脸上的笑容始终上扬着。
如果是美国的话，不少人都会直接伸手去采摘葡萄，甚至是破坏葡萄藤，尤其是中部地区。从这一个角落来说，其实美国和中/国都是一样的。
东尼此时却已经完全进入了忘我的状态，伸手抓了抓地面上的土壤，用指尖细细地捻了起来。
葡萄酒的质量三分靠工艺，七分靠原料，对原料影响最大的无疑是风和土，其中土壤又是重中之重。罗曼尼-康帝一共有七个顶级佳酿的酒园，其中有两个是他们独自拥有完整产权的庄园——罗曼尼-康帝和拉塔希。
换而言之，不是七个酒园都可以被成为“罗曼尼-康帝”的，只有现在6离他们脚底下这一片酒园酿造出来的葡萄酒，才能被冠以“罗曼尼-康帝”的称号。
从另外一个角度来说，罗曼尼-康帝的其他五个酒园都是共有的，和其他酒庄一起分享。但是在同一块土地之上，面临同样的气候，酿造出来的葡萄酒，品质差异却十分巨大，这就是酿造工艺里的”三分“在起作用了。
“这里都是强钙质黏土，厚度适中，葡萄的矿物质口感和果香达到均匀的平衡点，酒体丰厚饱满，而且陈年潜力出众。”尼克的话语之间充满了自豪，“这就是整个勃艮第的精髓。”
“我相信。”6离微笑地表示了赞同。
为什么勃艮第这样一片小小的葡萄酒产区，仅仅只是波尔多的四分之一，却能够并驾齐驱呢？被成为是世界最顶级的葡萄酒产区之一呢？原因就在眼前：这片罗曼尼-康帝就是原因，仅仅依靠着眼前这一片不到五英亩的土地，就让整个勃艮第产区与波尔多相提并论。
要知道，就连云巅牧场目前开出来的有机农场都有二十英亩了。这就是罗曼尼-康帝如此独特、如此傲气、如此自信的根本原因。
“既然葡萄园本身没有什么特别的，那么接下来，我们是不是应该欣赏一些特别的了？”6离看到东尼已经站了起来，葡萄园的探索已经结束了，于是他主动开口说道。
尼克往后退让了半步，做出了一个邀请的手势，“当然，欢迎你们进入我们的酒窖。不过，酒窖内部禁止任何形式的摄影、摄像，所以我们还需要你们将通讯设备和照相机等等都留在楼上。”
果然顶级皇家酒庄还是有傲骨的。
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