第九十七章：煎饼果子

第九十七章：煎饼果子 (第2/3页)

了灵魂。

卤水大肠的选材很重要，猪肠的肠头部分，肉质厚实。

用料酒祛味后，撕去里面的肠油。

新鲜的大葱，去掉尾部的叶子，之后将它整条灌入大肠头里，这样处理好的大肠，放入卤汤中小火慢慢卤。

大约三个钟头后，肠头变得耙软无比。

里面的大葱因为肠衣的保护，却还是完好无损的。

切成斜条状，大葱跟肥肠几乎是变成了一体，你中有我，我中有你。摆在长条摆盘里，淋上一瓢热乎乎的卤汤，吃的时候蘸上一点点特质的辣椒面。

软烂的肥肠入口即化，大葱头却还带着那么一点点的任性。

煮熟的大葱已经没有了刺鼻的冲味，跟肥肠头一口吃到嘴里，微辣的辣椒面里有带着五香味的各种调味料，那口感绝了。

这样的美味，无论是下饭还是佐酒，都实在是太棒了。

一碟卤水肥肠，一碗肥肠粉，是很多食客的标配。

张军家里穷，初中毕业后，他没有上高中，而是跟着邻居在一个小饭店里打工帮厨。老板觉得他还行，就渐渐教他炒菜。

张军对当厨师，也是有天赋的。

他很快就学到了老板的真传，后来老板年级大，也不想做了，问张军愿不愿意不店给盘下来，张军说自己没那么多钱，就婉言拒绝了。

后来，他就出去打工了，去了北方某个城市。

做的也是老本行，在一家还算挺大的饭店里当了厨子。

张军的手艺，很快就得到了这家老板的器重，成为了店里最大的厨子。这家北方的饭店，在张军来之前，做菜都偏粗犷。

张军成为主厨之后，他将饭店里的很多菜品，进行了一些修改。

南北整合后，口味上，也跟之前的大有不同了。

一些菜品，变得同时适合南北口味。

因为，不仅获得了当地人的认同，也让外面的一些南方来的游客大大称赞。

很快，张军成了那个城市有名的厨子。

这次的厨神大赛，是张军之前蓉州的

（本章未完，请点击下一页继续阅读）