第八十一章：肥肠大餐

第八十一章：肥肠大餐 (第2/3页)

的美味。

吃着凉拌肥肠的时候，再来一碗肥肠汤，原汤化原食，肚子里那点儿不足的油珠子，全在吃了这些东西后，弥补了。

这凉拌肥肠适合夏天吃，冬天吃着未免有些冷了。

于是，周家太爷爷想来想去，做了一道适合冬天吃的，肥肠鱼。

鱼是头一天晚上去小河沟里抓的野生小鲫鱼。

杀好后，裹上一层面粉，再放上一点点的菜油，反复两面煎至金黄色。之后用水煮鱼的方式，把鱼肉和肥肠放在一起煮制。

下放垫的菜品，是豆芽和血旺，豆芽鲜脆，血旺入味。

起锅，淋上一层热油。

香味顿时传遍了整件屋子。

新鲜的野生小鲫鱼，肉质新嫩，绝对不是后面鱼汤里的养殖鲫鱼能比的。软糯的肥肠跟鲫鱼熬在一起，融合在一起产生的那种鲜味，异常鲜美。

日子长了，周家太爷爷，又发明了更多肥肠的食用方法。

卤汁的、葱烧的，还有红烧的……

有人吃过他做的肥肠后，建议他去摆摊售卖。

当时周家太爷爷在码头打工，好几个孩子要养活，日子过得很是清贫，于是他采纳了别人的意见，每天收工后都去街上摆摊卖肥肠。

肥肠在当时是个稀罕物。

尤其是许多富贵人家的人，从来就没尝过这东西。

周家太爷爷卖的是肥肠汤，几毛钱一碗，鲜嫩的肥肠冬天吃着暖和，夏天吃着败火，很快，整个蓉州的人，都开始在周家爷爷的肥肠汤跟前排队了。

生意火了，周家爷爷码头的工作也辞了。

他让家里人跟着他一起熬肥肠汤，白天也带着孩子们都出去摆摊。

后来，他又在街上租了个小铺子。

并且把之前自己做的那些个肥肠菜品都放了上去，店子很小，但是生意爆满。除了点击率超级高得凉拌肥肠之外，那卤汁肥肠跟葱卷大肠也是供不应求。

后来到了周家爷爷那一代，他又研制出了很多非常新菜。

像一些平时几乎想都不能想到的做法，比如冰糖肥肠，比如清蒸肠衣，还有米粉

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