第三十三章：老母鸡汤

第三十三章：老母鸡汤 (第2/3页)

店里住下了。

每天多交二十块钱伙食费，他在旅店老板家里搭伙吃饭，闲着没事儿的时候，就跟旅店老板聊上两句。

这一天，旅店老板炖了只老母鸡。

老余喝了一口汤，觉得味道很清，就像白水里面加了一点点的味精。

旅店老板说：“自从那山里出了事儿，我们这东山县人，就再没喝道过好鸡汤了，这只说起来是老母鸡，其实就是笼养鸡，炖不半个钟头，肉全都散了。”

一边说，老板一边摇头叹息。

老余自己就是杀鸡的，他当然能辨别什么样的鸡好。

土鸡跟笼养鸡的区别，乍一看上去不大，其中的窍门，内行人却一眼就能看穿。

好的鸡，养到了一年以上，爪子金黄，摸起来粗大有力。

这种鸡整天在野外放养，吃的是虫子和野草，野性十足，有的翅膀一挥，甚至能跳到两三米高的树上。

因此，这种鸡，炖汤得三个小时候以上，肉质才会微微松软。

这样的好品质的鸡，汤上会有厚厚的一层黄油。

鸡汤滚烫，却不见冒烟。

吹开黄油小心地喝上一口，那味道，浸人心脾。

而笼养鸡，顾名思义，就是直接把鸡崽子，从小放在一个一尺见方的笼子里，吃喝拉撒都在里面，也不走也不动。

这种鸡，吃的也是袋装的混合饲料。

那种饲料是糠皮和陈米的混合物，里面加入了各种催肥添加剂，闻着就是一股刺鼻的化工味道。

吃这种饲料长大的小鸡，一个月左右，就能长到三四斤重。

这种速成的小鸡，不仅味道差得远，炖出来的汤色是白色的，连肉质也是柴的，口感一点儿也不如之前老母鸡有嚼劲儿。

不过，笼养鸡却有一个土鸡比不上的优点。

便宜。

而且，还不是便宜一点点。

低价的东西，往往伴随超高的利润。

所以鸡贩子们，摒弃了进价昂贵，却也赚不到多少钱的土鸡，纷纷开始订购这种笼养鸡。时间长了，整个东山县城市面上，便再也买不到味道浓郁的好鸡了。

想了想后，老余问

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