第1780章 不知道认输两个字怎么写

第1780章 不知道认输两个字怎么写 (第2/3页)

是谁也不知道的秘密。

也许是野人，甚至是猿人？

做菜，做菜。

做的是做菜之人对厨艺一道的感悟。

有人喜欢吃辣，能做辣的厨师就是他眼中的好厨师；有人喜欢甜食，能做出甜食的厨师就是他眼中的好厨师。

一份菜，醋放多了，有人不喜欢吃酸，会说这做的是什么玩意；有人喜欢吃酸，会竖起大拇指赞叹厨师厨艺高明。

盐同理。

蔬菜下锅时间同理。

在秦川看来，这些都是无关紧要的东西。

百家菜，自然对应百家口。

他不是故事中的厨神，做不到每一道菜都能符合所有人的口味，他能做的，就是在自己擅长的领域再进一步。

你不是喜欢吃辣吗？好，我的菜不但辣，还很麻，不但又辣又麻，还又麻又辣，让你吃过之后想起盛夏的火辣辣的阳光。

你喜欢吃甜？好，我的菜不单甜，还甜得腻，腻得让你想起某一个黄昏的某一场甜蜜的约会。

精钢加猛火，阴雨添霹雳。

这，就是秦川的做菜之道。

一个时辰到了。

秦川和克洛斯也都准备完毕。

现在，六盘盖着盖子的菜，已摆在了陈琼和唐枫的面前。

“到拼刺刀的时候了。”陈琼看着两人：“先尝谁的菜呢？”

陈琼本是自言自语，不料秦川高风亮节，已主动提了出来：“先尝他的吧。”

唐枫嘴上不说，心里却为秦川的自信喝彩。

要知道菜肴不比其他东西，一道菜，只有趁热吃、最好是刚出锅就吃，才能品尝到菜肴最鲜美的味道，放的久了，哪怕菜没有凉，香味也会挥，色泽也会大打折扣。

“好。”

陈琼拿起筷子，掀开了克洛斯的第一道菜。

这是一道无为熏鸭。

无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。徽州无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为烤鸭。”

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